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当宿の魅力は何と言っても、鮮度抜群の魚介を提供できること。旬の魚の姿造りを目当てにリピートされるお客様も多く、冬には津居山蟹をふんだんに使用した蟹料理も外せません。魚介だけでなく、口に入れた瞬間から旨みが広がる但馬牛も絶品です。一年を通して旬の食材を一番良い状態で提供し、お客様に喜んでいただきたい。それが当宿の思いです。


仲買人が営む宿だからこそ、味わうことが出来る鮮度抜群の魚介たち。この道30年以上のキャリアを持ち、鋭い目利きで納得のいった食材のみ競り落とす。旬の魚を一番良い状態で調理する。これが日の出荘のこだわりです。
当宿から近い竹野漁港で水揚げされる「鮮度抜群の魚介」に「津居山港」で水揚げされる津居山蟹。競りの時間になると一気に活気がみなぎり、次々と競り落とされていくのは圧巻です。
間違いない食材を届けたい。お客様に確実に喜んでいただきたい。それが当宿の思いです。
調理直前まで、生簀で管理し一番良い状態で調理することで、お客様に間違いなく美味しい状態でお料理としてお出しできます。


仲買人の主人が市場で直接仕入れる季節ごとの旬の海鮮を、姿造りや煮付けなどの魚の魅力を活かしたお料理で皆様にご提供。
寛ぎの空間で波の音に耳を傾けると、都会の喧騒に邪魔されない非日常が広がります。 お部屋には専用の浴室をご用意。




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