漁火の見える宿 日の出荘

お得な宿泊プラン

電話予約はこちら

仲買人の宿

仲買人が営む宿だからこそ、味わうことが出来る鮮度抜群の魚介たち。
この道20年以上のキャリアを持ち、鋭い目利きで納得のいった食材のみ競り落とす。
旬の魚を一番良い状態で調理する。これが日の出荘のこだわりです。
当宿から近い竹野漁港で水揚げされる「鮮度抜群の魚介たち」。
競りの時間になると一気に活気がみなぎり、次々と競り落とされていくのは圧巻です。
間違いない食材を届けたい。お客様に確実に喜んでいただきたい。それが当宿の思いです。

食材へのこだわり

調理直前まで、生簀で管理し一番良い状態で調理することで、お客様に間違いなく美味しい状態でお料理としてお出しできます。

姿造り

姿造りにしてもまだ、ぴくぴく魚が動いてます。これは直前まで活きていた証。 捌きたてのお刺身はぷりぷりの食感が楽しめますよ。